ढोसा रेसिपी इन हिंदी : Dosa Recipe In Hindi
डोसा दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है, और यह एक बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प है जिसका आनंद किसी भी समय और स्थान पर लिया जा सकता है। खाना बहुत हल्का और खाने में आसान होता है। हालांकि कन्नड़ भाषा उडुपी, कर्नाटक से है, लेकिन यह दूर-दूर तक फैल गई है। डोसा एक लोकप्रिय व्यंजन है जो पूरी दुनिया में लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। सादा दोसा और मसाला दोसा दोसा के सबसे लोकप्रिय प्रकार हैं। नाश्ता बरिटो बहुमुखी और तैयार करने में आसान है, जो इसे दिन के किसी भी समय के लिए एक आदर्श भोजन विकल्प बनाता है। इसके अतिरिक्त, यह कैलोरी में कम है और पचाने में आसान है, जो इसे आहार पर लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाती है।
मसाला डोसा बनाने के लिए किन सामग्री की ज़रूरत पड़ती है
मसाला डोसा आलू और मसालों से बनाया जाने वाला एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह एक भरवां डोसा है, और भारतीय रेस्तरां मेनू पर एक लोकप्रिय वस्तु है। स्टफिंग आलू, प्याज, हल्के मसाले, करी पत्ता और राई से बनी डिश है। एक डोसा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय दाल आधारित पैनकेक है। आमतौर पर चावल के साथ बनाया जाता है, और यह स्टफिंग आमतौर पर बैटर में रखी जाती है।
मसाला डोसा सर्व करने का तरीक़ा
डोसा सांबर के साथ एक बेहतरीन संयोजन है। आप नारियल की चटनी के साथ भी इसका आनंद ले सकते हैं।
बनाने में लगने वाला कुल समय– 55 मिनट
तैयारी का समय– 10 मिनट
पकने का समय– 45 मिनट
कितने लोगों के लिए– 2
मसाला डोसा तैयार करने की सामग्री
- 2 कप (हल्के उबले हुए) चावल
- 1/2 कप धुली उड़द
- 1/2 टी स्पून मेथी दाना
- 2 टी स्पून नमक
- डोसा पकाने के लिए तेल
मसाला बनाने के लिए ज़रूरी चीजें
- 500 ग्राम उबालकर, टुकड़ों में कटे हुए आलू
- 1 1/2 कप प्याज , कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टी स्पून सरसों के दाने
- 6-7 कढ़ीपत्ता
- 2 टी स्पून नमक
- 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 कप पानी
मसाला डोसा बनाने का तरीक़ा
- चावल को एक बाउल में धोकर भिगो दें, दाल और मेथी दानों को दूसरे बाउल में 5 से 6 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें। मौसम के आधार पर।
- दाल को ब्लेंडर में डालकर मुलायम पेस्ट बना लें। फिर हम चावल को पीसकर मिश्रण तैयार करते हैं।
- बैटर को और पतला बनाने के लिए इसमें नमक और पानी मिला लें. इसे इस तरह तैयार होने दें, या मौसम के आधार पर थोड़ा फुलाएँ।
- अगर आटा मोटा लगता है, तो इसे पतला करने के लिए थोड़ा पानी डालें। तवे को स्टोव पर रखें और ब्रश की सहायता से तेल से कोट करें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें पानी डालें। ऊपर से चीनी छिड़कें और घोल को गोल घेरे में फैला लें।
- इसे बहुत तेजी से करे इसके लिए बहुत प्रैक्टिस की जरूर है।
- डोसा फैलाने के बाद आंच धीमी कर दें और किनारों पर थोडा़ सा तेल डाल दें ताकि डोसा अच्छे से पक जाए.
- जब डोसे के किनारे हल्के भूरे रंग के हो जाएं तो इसे पतली कलछी से निकाल लें। डोसे को आधा मोड़ने से पहले उसमें स्टफिंग भर दें।
- चटनी और सांभर के साथ इसे खाया जा सकता है.
मसाला फीलिंग बनाने के लिए
- एक पैन में राई, प्याज़, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें और तेज़ आँच पर प्याज़ के पारदर्शी होने तक पकाएँ।
- नमक और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर आलू डाले।
- आलू को अच्छे से चलाकर उसमें थोडा़ सा पानी डाल दीजिए. 2 से 3 मिनट तक, निविदा तक पकाएं।
मुख्य मसाले
चावल, धुली उड़द, मेथी दाना, नमक, तेल, आलू, प्याज , हरी मिर्च, तेल, सरसों के दाने, कढ़ीपत्ता, नमक, हल्दी पाउडर, पानी.