बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा : bina imli ke sambar kaise banega
इमली मुक्त सांबर के लिए, आप इमली के लिए नीबू के रस का स्थान ले सकते हैं। नींबू का रस भी पकवान में खट्टा स्वाद जोड़ देगा। होटल जैसा सांबर बनाने से पहले सांभर बनाने की मूल बातें समझना जरूरी है। सांबर एक लोकप्रिय व्यंजन है क्योंकि इसे बनाना आसान है और यह स्वाद से भरपूर है। सांभर दक्षिण भारतीय राज्यों जैसे तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश और तेलंगाना में एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसे दाल, चावल और मसालों से बनाया जाता है और इसे अक्सर चटनी या अन्य मसालों के साथ परोसा जाता है। सांभर भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है।
सांबर इमली से बनने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है। हालांकि कई लोग ऐसे भी हैं जो इमली का सेवन करना पसंद नहीं करते हैं। ये लोग सांभर वाले व्यंजन खाना पसंद करते हैं, लेकिन इमली के खट्टे स्वाद के कारण वे खा नहीं पाते हैं। वे बिना इमली के सांभर बनाने के तरीके ढूंढ रहे हैं.
इस लेख में हम बात करेंगे कि बिना इमली के सांबर कैसे बनाया जाता है। वे कौन सी सामग्रियां हैं जो सांबर का स्वाद अच्छा और आकर्षक बनाती हैं? हम सांभर (सांभर केला तारिका) बनाने के कुछ तरीक़ों पर भी चर्चा करेंगे, जिनके कारण सांबर भारत के लोकप्रिय व्यंजन में से एक है।
बिना इमली के सांभर बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
- अरहर की दाल
- सरसों का तेल
- राई की थोड़ी मात्रा
- 2 से 3 सूखी लाल मिर्च
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- लहसुन की 5 से 6 कलियां
- लाल टमाटर बारीक़ कटा हुआ
- प्याज बारीक़ कटा हुआ
- अमचूर पाउडर थोड़ी मात्रा
- एक बड़ा चम्मच सांभर मसाला
- 2 से 3 काली मिर्च और लौंग
- पिसी हुई लाल मिर्च पाउडर
- अदरक लहसुन का पेस्ट
- 2 से 3 कढ़ी पत्ते
- हरा धनिया थोड़ा-सा
- सफेद नमक स्वाद के अनुसार
बिना इमली के स्वादिष्ट सांभर बनाने का आसान तरीका
सांभर बनाने के लिए सबसे पहले आपको दाल को धोकर और सब्जियों के छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार करना होगा। कुकर में दाल, सब्जी, नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर और 2 ग्राम दाल डाल दीजिये. एक गिलास पानी डालें। कुकर से गैस और 3 सीटी आने के बाद दाल और सब्जियां अच्छे से पक गई हैं या नहीं यह देखने के लिए चैक कर लीजिए. यदि नहीं, तो अतिरिक्त 2 सीटी के लिए पकाते रहें।
दाल और सब्जियां पक जाने के बाद, उन्हें चमचे से मसल कर गाढ़ा स्टू बना लें. धीमी आंच पर एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें। सांभर में जब नारियल के तेल का इस्तेमाल किया जाता है तो इसका स्वाद एकदम अलग होता है.
राई चटकने के लिए, उन्हें करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च के साथ तब तक भूनें जब तक कि वे फूटने न लगें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं। पैन में अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर एक मिनट तक पकाएं.
फिर हल्दी, नमक, मिर्च पाउडर, टमाटर और धनिया पाउडर डालें। मसाले भुन जाने पर इसमें पकी हुई दाल और सब्जियां डाल दीजिए. बर्तन को स्टोव पर रखें और इसे मध्यम आँच पर कर दें। इसके बाद इसमें अमचूर पाउडर और बारीक कटा हरा धनिया डाल दीजिए.
पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ। 5 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए. अब आपका बिना इमली का सांबर बनकर तैयार है. इसे आप इडली, डोसा, मेदु वड़ा के रूप में परोस सकते हैं या फिर चावल के साथ खा सकते हैं.
हमारे देश में हर राज्य की अपनी अनूठी खाद्य संस्कृति और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। यह नुस्खा इतना अच्छा है कि इसे खाते समय आपका पेट तो भर जाएगा, लेकिन आपका मन संतुष्ट नहीं होगा।
यदि आप अपने सांभर में इमली का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप नींबू या सिरका का यूज कर सकते हैं। इन तरीकों से आप बिना इमली के सांबर बना सकते हैं. सांभर देश के कोने-कोने में तैयार किया जा सकता है. बिना इमली के स्वादिष्ट सांभर बनाने के लिए आप इसे एक बार जरूर ट्राई करें.