सांभर रेसिपी इन हिंदी: Sambar Recipe in Hindi: Idli Sambar Recipe in Hindi
सांभर दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है और इसको किसी भी भोजन के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है। कई प्रकार के भारतीय भोजन हैं जिनमें इडली, डोसा, वड़ा, उपमा और चावल शामिल हैं। आप इसे किसी भी तरह से तैयार करके एंजॉय कर सकते हैं। इसे अगर आप किसी डिश के साथ खाते है तो यह आपके भोजन में जान डाल देगा। यह व्यंजन हरी बीन्स, दाल और मटर के साथ बनाया जाता है। दाल कई प्रकार की होती है जिसे अरहर की दाल कहा जाता है।
यह आसान क्विक रेसिपी जल्दी और बनाने में आसान है, इसे बनाने में केवल 20 से 25 मिनट का समय लगता है। दक्षिण भारतीय सांबर बनाने के लिए, हमें इस व्यंजन के लिए आवश्यक कुछ सामग्री की आवश्यकता होगी।
सांभर बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
- तुअर दाल: 150 ग्राम
- लौकी: एक कटोरा
- गाजर: एक कटोरा
- बीन्स: एक कटोरा
- कद्दू: एक कटोरा
- आलू: एक कटोरा
- प्याज: 1
- तेल: 50 ग्राम
- राई: 1 चम्मच
- करी पत्ता: 8-10 पत्ते
- लाल मिर्च: 4
- नमक: 3/2 स्पून (स्वाद अनुसार)
- सांभर मशाला: 3 स्पून
- लाल मिर्च पाउडर: 1 स्पून
- इमली: 8-10 पल्प
नोट: एक कटोरे में इमली का पानी भरकर अलग रख दें। थोड़ी देर बाद इसके सारे गूदे को उसी पानी में निचोड़ कर छान लें।
इंडियन सांभर तैयार करने की विधि
सांबर बनाने से पहले दाल को कुछ मिनट के लिए पानी में भिगो दें ताकि वह थोड़ा फूल जाए.
सबसे पहले दाल बनाना शुरू करते है
- एक बर्तन में दाल को 1/2 लीटर पानी, थोड़ी सी हल्दी, नमक और थोड़ा सा तेल डालकर पकाएं।
- और 2 सीटी आने तक पकने दीजिये और आप जानेंगे कि पकने के बाद दाल कुछ ऐसी ही बन गयी है.
- बर्तन में सारी सब्जियां भरने के बाद, इसे पकने के लिए एक सीटी दें।
- पैन में थोड़ा सा तेल डालें और फिर सूखी मिर्च, करी पत्ता और राई डालें। फ्लेवर को मिलाने के लिए मिश्रण को कुछ देर तक पकाएं। पिटाज को डाल दे और 1 मिनिट तक भूनें।
- टमाटर डालने के बाद, दाल को नमक के साथ सीजन करें और दाल के पूरी तरह से पिघलने तक पकाएं।
- सांबर को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें मिर्च पाउडर और सांबर मसाला मिला सकते हैं.
- दाल को बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दाल को उबाल आने तक पकाएं।
- फिर उसमे इमली के पानी को डाल कर मिला दे.
- दाल में उबाल आ गया है और हमारा सांबर लगभग तैयार है. सांबर एक शोरबा में उबाली हुई दाल और सब्जियों से बना एक व्यंजन है।
- अब सामग्री को एक कटोरे में अच्छी तरह मिला लें और आपका सांबर तैयार है। इस व्यंजन को अपने कुछ पसंदीदा दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ परोसने के लिए तैयार है।
सांभर को तैयार करने से पहले कुछ सुझाव
- अगर दाल थोड़ी देर फूलती है तो पकने के बाद पूरी तरह नहीं टूटती।
- अगर आप दाल को पकाते समय थोड़ा सा तेल डालेंगे तो दाल पकने के बाद जल्दी नहीं उठेगी.
- इसमें आप अपनी फ़ेवरेट वेज़िटेबलस भी डाल सकते है.
- इमली ही असली दक्षिण भारतीय भोजन का स्वाद देती है, इसलिए इसमें इमली का पानी अवश्य डालें।
इस पोस्ट के माध्यम से मैंने कोशिश की है की आपके लिए सबसे बधिया डिश को आसानी से तैयार किया जा सके. उपरोक्त तरीक़े इंटरनेट से लिए गये है इसीलिए डिश को तैयार करने से पहले दूसरी जगह से रिसर्च ज़रूर करें.