अब बिना किसी सरदर्दी के घर पर बना सकते है स्वादिष्ट चटनी, बिना किसी तामझाम के मिनटों में हो जाएगी चटपटी चटनी तैयार
सर्दी हो या गर्मी चटनी हमेशा खाने का हिस्सा होती है। मौसमी चीजों की चटनी बनाई जाती है। ठंड आ गई है। सर्दी के मौसम में बाजार में आपको हरी सब्जी और मूली ही मिलेगी।
आपने मूली की सब्जी से लेकर सलाद खाया होगा? क्या आपने कभी मूली की चटनी बनाई है? शायद नहीं। मूली की चटनी बेहद स्वादिष्ट होती है। साथ ही, आप इसे अलग-अलग स्टाइल में भी बना सकती हैं।
साउथ इंडियन स्टाइल में बनाएं मूली की चटनी
जैसे साउथ इंडियन खाना बेस्ट होता है। साउथ इंडियन नारियल से लेकर टमाटर की चटनी का जवाब नहीं। ऐसे ही आप मूली की भी चटनी बना सकती हैं और खाने को अलग स्वाद दे सकती हैं।
चटनी बनाने के लिए सामग्री
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच चना दाल
- 1 चम्मच उड़द दाल
- ½ चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया के बीज
- 3 सूखी लाल मिर्च
- 3 लहसुन की कली
- 1 इंच अदरक
- 1 कप मूली
- ¼ चम्मच हल्दी
- चुटकी भर हींग
- ½ चम्मच सरसों के बीज
- करी पत्ते
मूली की चटनी कैसे बनाएं?
- एक पैन में 2 चम्मच तेल को गर्म करें।
- अब इसमें 1 चम्मच चना दाल, 1 चम्मच उड़द दाल, ½ चम्मच जीरा, 1 चम्मच धनिया के बीज और सूखी लाल मिर्च डालें।
- अब इन सभी चीजों को मीडियम फ्लेम पर सॉटे कर लें।
- इसे तब तक भूने जब तक ये चीजें गोल्डन ब्राउन कलर की न हो जाए।
- अब इसमें 3 लहसुन की कली, 1 इंच अदरक, 1 कप मूली और ¼ चम्मच हल्दी डालें। (टमाटर की चटनी कैसे बनाएं)
- सभी चीजों को 1 मिनट के लिए भून लें।
- इस मिक्सचर में 2 चम्मच पानी डालें।
- अब एक प्लेट से पैन को ढक्कर करीब 5 मिनट के लिए पकने दें।
- इस बात का ध्यान रखें कि मूली ज्यादा पके नहीं। वरना स्वाद खराब हो सकता है।
- मसाले को ठंडा होने के बाद इसे मिक्सी में डालें।
- मसाले में ½ चम्मच और एक छोटा टुकड़ा इमली का डालकर सभी चीजों को पीस लें।
- अब आपको चटनी के लिए तड़का तैयार करना है। इसके लिए पैन में 1 चम्मच तेल डालें
- तेल में ½ चम्मच सरसों के बीज, चुटकी भर हींग और थोड़े से करी पत्ता डालकर फ्राई कर लें।
- अब इस तड़के को चटनी के ऊपर डालें।
- एक चम्मच की मदद से चटनी को मिक्स कर लें।
- लीजिए तैयार है मूली की स्वादिष्ट चटनी।
सिंपल स्टाइल में कैसे बनाएं मूली की चटनी
अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है, तो आप सिंपल तरीके से मूली की चटनी बना सकती हैं। केवल 5-10 मिनट में यह चटनी बनकर तैयार हो जाएगी।
चटनी बनाने के लिए सामान
- 1 कप मूली
- 1/4 कप पुदीना
- 1/4 कप धनिया
- 2 हरी मिर्च
- 1/4 कप दही
- स्वादानुसार नमक
चटनी बनाने का आसान तरीका
- चटनी बनाने के लिए सबसे पहले मूली को धोकर छिल लें।
- धनिया और पुदीना के पत्तों को भी धोकर साफ कर लें।
- 2 हरी मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अब मूली को कद्दूकस करें।
- मिक्सी के जार में मूली, पुदीना, धनिया, हरी मिर्च, दही और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को पीस लें।
- लीजिए तैयार है मूली की मजेदार चटनी।