इस जगह के फेमस समोसा खाने के लिए दूर-दूर से आते है लोग, स्वाद ऐसा की हर रोज हजारो समोसे चट कर जाते है लोग

बिहार के दरभंगा जिले (Darbhanga District) की खान-पान संस्कृति (Culinary Culture) अपने खास स्वाद और लोकल डिशेज (Local Dishes) के लिए प्रसिद्ध है। यहाँ के भोजन में एक खास डिश है जिसका क्रेज लोगों के बीच जबरदस्त है, और वह है समोसा (Samosa)। विशेष रूप से, दरभंगा के लहरिया सराय (Laheriasarai) में स्थित यशराज फास्ट फूड (Yashraj Fast Food) दुकान के समोसे अपनी अनूठी क्वालिटी (Unique Quality) के लिए जाने जाते हैं।

शुद्ध सरसों तेल में तला समोसा 

अमरकांत (Amarkant), जो यशराज फास्ट फूड के मालिक हैं, वे अपने हाथों से शुद्ध सरसों के तेल (Pure Mustard Oil) में समोसा तलते हैं। इस प्रक्रिया में लगभग 25 से 30 मिनट का समय लगता है, जो इसे और भी विशेष बनाता है। इस विशेष तरीके से तले गए समोसे का स्वाद आम समोसे से अलग और अद्वितीय (Unique Taste) होता है।

समोसे की बिक्री और मांग

अमरकांत बताते हैं कि उनके यहाँ रोजाना 1000 से अधिक समोसे (More than 1000 Samosas Daily) तैयार होते हैं और ये सभी बिक भी जाते हैं। एक समोसे की कीमत मात्र 10 रुपए (Price) है, जिससे इसकी सार्थकता और भी बढ़ जाती है। यहाँ के समोसे खाने वालों की भीड़ इसकी लोकप्रियता (Popularity) का सबूत है, और लोग इसे पैक कराकर घर भी ले जाते हैं।

समोसे की विशेषता 

दरभंगा के समोसे में शुद्ध सरसों का तेल और घर पर तैयार किए गए मसालों का इस्तेमाल (Use of Homemade Spices) किया जाता है। अमरकांत गरम मसाला और खड़ा मसाला को भूनकर पीसते हैं और इस मिश्रण को समोसे के मसाले में मिलाते हैं। इसमें बादाम (Almonds) को भी मिलाया जाता है, जो इसके स्वाद को और भी अलग बनाता है।