बोत्तल से ग्लास में बीयर डालते टाइम उसमें कितने परसेंट होना चाहिए झाग, जाने क्या कहती है इसके पीछे की साइंस

आप सभी लोगों ने शराब पीने वाले लोगों के बहुत से तरीकों को देखा होगा। उदाहरण के लिए कुछ लोग बोतल से बियर पीते हैं वहीं कुछ लोग ग्लास में पीते हैं। ध्यान देने पर आपने देखा होगा कि बियर को ग्लास डालते वक्त उस में झाग बनता है। लेकिन आप जानते हैं कि एक ग्लास में कितना झाग होना चाहिए और ये झाग कितने महत्वपूर्ण होते हैं? 

क्यों बनते है ग्लास मे झाग

आपकी जानकारी के लिए बता दें बीयर की बोतल या कैन में मौजूद कार्बन डाई ऑक्साइड ही झाग बनाता है। आपने गैस निकलने की आवाज को सुना होगा जब भी बीयर की बोतल या कैन का ढक्कन खोला जाता है। यह भी कार्बन डाई ऑक्साइड भी इसका कारण होता है। क्योंकि बोतल या कैन खोलने पर बीयर की गैस निकलती है 

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बहुत अच्छे होते हैं ये झाग 

आपने कई बार देखा होगा कि लोग बियर को गिलास मे डालते वक्त झाग से बचने के लिए गिलास को टेढ़ा करते हैं। इससे झाग गायब हो जाता है। इसके बावजूद इसे शरीर का सही नहीं माना जाता। 

जैसा कि कुछ रिपोर्ट बताती हैं 'बबल फ्री बीयर', यानी जिस बीयर में झाग नहीं होते उसे पीने के बाद भी CO2 छोड़ती रहती है। इसलिए आपको पेट में गैस होती है। इसलिए बीयर में झाग होना अच्छा माना जाता है।

बीयर में कितने बुलबुले होते हैं?

बीयर के बुलबुले को गिनना सर के बालों को गिनने की तरह है। हालाँकि फ्रांस की यूनिवर्सिटी ऑफ रीमस कैम्पेन एर्देन के प्रोफेसर गेरार्ड लिगर बिलैर ने बियर के गिलासों में कितने बुलबुले होते हैं उन्होंने कहा कि वह इसे गिन सकते हैं। उन्होंने शैंपेन के गिलास में मौजूद बुलबुले भी गिनने का दावा किया था।

उनका कहना था कि एक गिलास शैंपेन में लगभग एक मिलियन बुलबुले होते हैं। अब वह बियर के गिलास के बुलबुले गिनने का दावा करता है। नए अध्ययन में गेरार्ड ने एक सहयोगी भी नियुक्त किया था। रिसर्च के दौरान क्लारा सिलिंडर और गेरार्ड ने मिलकर बुलबुले गिने हैं।

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यह अध्ययन करके उन्होंने बताया कि एक गिलास बियर में दो मिलियन बुलबुले होते हैं। लेकिन ये जल्दी खत्म हो जाते हैं। ज्यादा बुलबुले होने से बियर का स्वाद बढ़ा जाता है। रिसर्च ने पाया कि फोम और बबल्स बियर का बहुत महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।  ग्रेडर ने अपने अध्ययन में पाया कि बियर का इतिहास 13 हजार साल पुराना है।

उनका दावा था कि प्रति वर्ष करीब 200 बिलियन लीटर बियर बनाई जाती है। इसमें बबल्स और फोम काफी महत्वपूर्ण भाग हैं। उनका कहना था कि अगर बबल्स को गहन अध्ययन किया जाए तो बियर के टेस्ट को और भी ज्यादा बढ़ाया जा सकता है। इसके अलावा बियर चार चीजों से बना है: गेंहू, पानी, यीस्ट और हॉप्स।