चटपटे और मसालेदार सॉफ्ट ढोकले की रेसिपी : dhokla recipe in hindi

20 मिनिट में ढोकला इतना मुलायम और स्पंजी बन जाता है कि मुंह में ही पिघल जाता है. ढोकला एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। ढोकला एक लोकप्रिय नाश्ता विकल्प हैं। बेसन ढोकला एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं।

कभी-कभी हम कुछ खरीदने के लिए बाजार जाते हैं और फिर जब भी ढोकला देखते है तो खाने का मन हो जाता हैं। अगर ढोकले को भाप से भी पकाकर तैयार किया जाता है जिसमें तेल का उपयोग बहुत कम हो जाता है।

आप में से जो लोग भी घर पर ढोकला बनाना और खाना चाहते हैं, उनके लिए आज मैं ढोकला बनाने का तरीका बताऊंगा। अगर आप यह तरीका अपनाते हैं तो आपको ढोकला बनाने में कोई परेशानी नहीं होगी. मुलायम और स्पंजी ढोकला हर किसी को पसंद होता है. आजकल बच्चों और वयस्कों के लिए नाश्ते या नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प है।

इसे बनाना कोई बहुत मुश्किल काम नहीं है। आपको यह तरीका ध्यान से पढ़ना चाहिए। आइए हम आपको ढोकला बनाने की पारंपरिक विधि के बारे में बताते हैं। ढोकला के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी, वे घर पर भी आसानी से मिल जाती हैं। यह ढोकला इतना मुलायम और स्पंजी होता है कि महज 20 मिनट में तैयार हो जाएगा जो आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है।

घर पर स्वादिष्ट ढोकला बनाने का विधि

• बेसन 2 कप
• दही 1 कप
• तेल 1 छोटा चम्मच
• नींबू का रस एक चम्मच
• नमक स्वाद के अनुसार
• हल्दी पाउडर 1 छोटी चम्मच
• बेकिंग सोडा 1 छोटी चम्मच

तड़का लगाने के लिए

• तेल 1 छोटा चम्मच
• करी पत्ते 8 से 10
• राई 1 छोटा चम्मच
• चीनी 1 छोटा चम्मच
• हरा धनिया 1 कप

घर पर स्वादिष्ट ढोकला तैयार करने की विधि

• सबसे पहले मैदा को छान कर बर्तन से निकाल लें। दही बनाने के लिए एक प्याले में हल्दी पाउडर, नमक, तेल और नींबू का रस डाल कर 2 मिनिट तक अच्छी तरह मिला लीजिए.
• इस बेटर को सेट होने तक हम आगे की तैयारी करते हैं.
• एक पैन में दो कप पानी डालकर उबाल आने तक गर्म करें।
• बैटर में 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और 1 छोटा चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• आप देख सकते हैं की बेटर बिल्कुल फुल चुका है इसलिए हमने तुरंत इसे एक तेल लगे बर्तन में डाल दिया और इसे स्टोव पर रख दिया।
• पैन का ढक्कन लगाकर 15 से 20 मिनट तक पकाएं.
• अब गैस वॉल्व को बंद कर दें। – थोड़ी देर बाद ढक्कन खोलकर चाकू से चेक कर लें. अगर चाकू साफ निकले तो समझ लेना चाहिए कि ढोकला बनकर तैयार है.
• अगर चाकू अभी भी बेहतर लगता है तो कृपया समझें कि यह सही पक्का नहीं है और अब और 3 से 4 मिनट के लिए पकाएं।
• ढोकला को ओवन से निकालें और खाने से पहले इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने पर चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

ढोकला तैयार होने पर तड़का लगाने का तरीक़ा

• हमारा ढोकला बनकर तैयार है. अब हमें इसका तड़का लगाना होगा। गैस पर एक पैन में 1 तेल डालकर गर्म करें।
• तेल गरम होने पर राई, हरी मिर्च, लंबे कटे हुए करी पत्ते डालकर अच्छी तरह से भून लें.
• पैन में एक कप पानी और एक छोटा चम्मच चीनी डालें। चीनी को घुलने तक पकाएं।
• अब इस तड़के को ढोकला में डालें और हरे धनिये से सजाएं.
• हमारा स्वादिष्ट ढोकला अब खाने के लिए तैयार है. आप इसे एक बार जरूर ट्राई करें।
• सिर्फ 20 मिनट में हमने इस सॉफ्ट और स्पंजी ढोकला को मार्केट जैसा बना दिया है.

ढोकला बनाने से रखे कुछ चीजों का ध्यान

बेटर को कभी भी ना ज्यादा गाढ़ा बनाए या ना ज्यादा पतला हो नहीं तो ढोकला स्पंजी नहीं बनेगा. इसका विशेष ख़्याल रखें.

इस ढोकला का आनंद आप किसी भी चटनी या टमाटर सॉस के साथ ले सकते हैं.

नोट : यह रेसिपी विधि गूगल से बटौरी गई जानकारी पर आधारीत है इसीलिए इसको ट्राई करने से पहले अन्य website से जानकारी देख लें.