घर पर आसानी से बनाए भिंडी की स्वादिष्ट सब्ज़ी, पढ़े पूरी रेसिपी हिंदी में

भिंडी की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है. सूखे और ग्रेवी के साथ कई तरह से पकाया जाता है, इस रेसिपी को बहुत ही स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ बनाने का तरीक़ा साझा किया है।ये बेहद ही टेस्टी डिश होने वाली है, तो अपने घर पर बनाने का ज़रूर ट्राई करना।

भिंडी की स्वादिष्ट सब्ज़ी बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री

भिन्डी – 400 ग्राम प्याज

1 मीडियम टमाटर

• भिन्डी – 400 ग्राम
• प्याज – 1 मीडियम
• टमाटर – 1 मीडियम
• लहसुन की कली – 10-12
• अदरक के छोटे टुकड़े – 2
• हरी मिर्च- 2
• सरसों तेल – 2 टेबलस्पून
• हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
• सरसों तेल – 2 टेबलस्पून
• हिंग – 1/8 टी स्पून
• जीरा -1/2 टी स्पून
• टमाटर – 1
• बड़ा प्याज -1 मीडियम
• हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
• धनिया पाउडर -1 टेबलस्पून
• नमक – 1/2 टी स्पून
• भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
• गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
• दही – 1/4 कप

भिंडी की सब्ज़ी तैयार करने की विधि

• भिन्डी को अच्छी तरह से धो लीजिये, फिर एक साफ कपड़े से भिन्डी के बाहर का पानी साफ कर दीजिये. इसे बड़े टुकड़ों में काट लें।
• एक प्लेट में, एक मध्यम आकार का प्याज और एक मध्यम आकार के टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें, ध्यान रखे कि टमाटर के बीज निकाल दें।
• एक ब्लेंडर जार में लहसुन की 10-12 कली, अदरक के 2 छोटे टुकड़े और 2 हरी मिर्च को दरदरा पीस लें।
• एक पैन में 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल गरम करें।
• कड़ाही में भिन्डी डालें और मध्यम-तेज़ आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालें और भिंडी को बीच में से हल्का गुलाबी होने तक और अच्छी तरह से पकने तक पका लें। भिन्डी को कढ़ाई से निकाल लीजिये.
• उसी कड़ाही में बचे हुए तेल में स्टेप 2 से बारीक कटा हुआ प्याज डालें, तेज़ आँच पर 20-30 सेकंड के लिए भूनें, फिर निकाल दें।
• पैन में 2 टेबल स्पून सरसों का तेल डालकर गरम करें। 1/8 टी स्पून जीरा और 1/2 टी स्पून हींग डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि जीरा धूम्रपान न करने लगे।
• एक मिक्सर में, एक मीडियम प्याज को मिक्स करके डाले। फिर इसे मध्यम आंच पर लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं।
• अब स्टेप 3 में हमारे द्वारा बनाया गया अदरक लहसुन का पेस्ट पैन में डालें और 1-2 मिनट तक पकाएँ।
• अब एक बड़े टमाटर की प्यूरी बनाकर कुकर में डाल दें. इसे 2 मिनट तक पकाएं और टमाटर से अतिरिक्त पानी सूखा दें।
• मसाला बनाने के लिए 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/2 टीस्पून गर्म लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून नमक, 1/2 टीस्पून भुना जीरा पाउडर मिलाएं. फिर 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला डाल कर मसाले को 1 से 2 मिनिट तक भून लीजिए.
• अब इन मसालों में 1 कप पानी डालकर ढककर मसाले को तेल छोड़ने तक पका लीजिए.
• एक पैन में तेल गरम होने तक गर्म करें। तेल गरम होने पर गैस की आंच धीमी कर दीजिये और 1/4 कप दही डाल दीजिये. दही को लगातार चलाते हुए 2 मिनिट तक पकाएं.
• इस बर्तन में 1/4 कप पानी डालिये और स्टेप 2 में कटे टमाटर के टुकड़े और तले हुये प्याज के टुकड़े भी डाल दीजिये. तली हुई भिन्डी डाल कर मिला दीजिये. इसे अच्छे से मिलाकर 4-5 मिनट तक पकाएं।
• आपकी पसंदीदा और लज़ीज़ भिंडी की सब्ज़ी बनकर एकदम रेडी है.

डिस्क्लेमर – आज की इस पोस्ट में हमने सीखा की कैसे भिंडी की स्वादिष्ट सब्ज़ी हम अपने घर पर बना सकते है बाक़ी इस सब्ज़ी की रेसिपी से जुड़ी जानकारी इंटरनेट से ली गई है तो जानकारी इस्तेमाल करने से पहले अपनी रिसर्च भी ज़रूर करें.