New Ways :Samosa Recipe: Samosa Recipe In Hindi : समोसा रेसिपी इन हिंदी

समोसा भारत में एक बहुत ही लोकप्रिय fastfood है, और जब भी आपको भूख लगे तो समोसा खाना हमेशा अच्छा लगता है। और अगर आपको भूख नहीं भी है तो समोसे देखकर आप इसको माना नहीं करेंगे.

बरसात के दिनों में चाय के साथ पकोड़े या समोसे जैसे स्नैक्स का आनंद लेना टाइम पास करने का एक मजेदार तरीका हो सकता है। कमरे में घूमना, बाहर बारिश के नज़ारे और आवाज़ों को लेना, चाय की चुस्की लेना और गर्म समोसे की एक प्लेट का स्वाद लेना – बारिश के दिन बिताने का यह एक आरामदेह और आनंददायक तरीका है।

समोसे बनाने का तरीक़ा बहुत आसान और कम समय वाला है. समोसे बनाने के लिए आपके पास उबाले हुए आलू है तो आपको 15 मिनट का टाइम भी नही लगेगा अगर आपके पास तैयार आलू नही है तो शायद आपको 30 मिनट तक का टाइम लग सकता है. इसके बाद आप चाहे तो छोटे समोसे या बड़े समोसे बना सकते है और ये आपकी इच्छा पर निर्भर करता है. आज की इस पोस्ट में हम आपको मीडियम समोसे बनाना सिखाएँगे…

समोसे बनाने का तरीक़ा

आटे के लिए

1. मैदा: 250 ग्राम
2. अजवाइन: 1/2 चम्मच
3. गुनगुना पानी: 100 ग्राम
4. नमक – 1/2 चम्मच

भरने के लिए

• उबले हुए आलू – 200 ग्राम
• बारीक कटा हुआ हरा धनियां – 2-3 टेबल स्पून
• हरे मटर के दाने – 2 टेबल स्पून
• बारीक कटी हुई हरी मिर्च – 1
• कद्दूकस किया हुआ अदरक – 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा
• लहसुन: 7-8 टुकड़ा
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी स्पून
• हल्दी: 1/2 स्पून
• भूना जीरा पाउडर – 1/2 स्पून
• नमक – 1 चम्मच या स्वाद के अनुसार
• गरम मसाला – 1/4 छोटी स्पून
• अमचूर पाउडर – 1/4 छोटी स्पून
• धनियां पाउडर – 1 छोटी स्पून
• तेल – समोसों को तलने के लिये

सामग्री तैयार होने के बाद समोसे बनाने की विधि

• आटा गूंथने के लिए एक बाउल में मैदा, नमक, अजवायन और 3 बड़े चम्मच तेल मिला लें। फिर गुनगुने पानी से आटा गूंथ लें।
• फिर उसमे ऊपर से थोड़ा बहुत तेल मिला ले और उसे ढककर 10 मिनट के लिए रख दे.
• अब पैन में तेल डालकर उसमें हरी मिर्च, मटर और लहसुन डाल दें. इसे 2 मिनट तक भूनें।
• फिर उसमे मिर्च, हल्दी, आमचूड़ पाउडर,धनिया पाउडर, गरम मसाला को डालकर उसे कुछ देर भुने.
• फिर आलू को तोड़ के उसमे डाल दे और नमक डालकर उसको अच्छे से मिला दे और फिर उसमे धनिये के पत्ते को डाल दे और गैस बन्द कर दे.
• चोखा को कुछ देर ठंडा होने दें, फिर हम समोसे बनाना शुरू करते हैं. आटे को एक बार फिर से गूंथ लें और उसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें। आटे को लंबा बेल कर बीच से काट लें.
• आटे के कटे हुए हिस्से पर पानी लगाएं और फिर उन दो कोनों को जोड़ दें जिन्हें आपने काटा है।
• फिर उसमे चोखे को भरे और जहा पे अपने कोन को मिलाया है ठीक उसके दूसरे तरफ हल्का मोड़ दे और फिर हल्का सा पानी लगाकर पुरे कोर को सटा दे. (हल्का मोड़ देने से समोसा अच्छे से बैठ जाता है नहीं तो जब आप समोसे को प्लेट में रखने पे वो गिर जाता है)
• अब हमारा समोसा तले जाने को एकदम तैयार है और बाक़ी बचे हुए आटे के भी समोसे बना ले.
• सबसे पहले एक गैस स्टोव में तेल गर्म करें। फिर समोसे को धीमी आंच पर 5 मिनिट तक पकाएं.
• अब समोसा अंदर से सिक जायेगा. मध्यम आंच पर हल्का लाल कर लें और अब समोसे को टिश्यू पेपर पर रखें.
• अब आपका समोसा एकदम तैयार है, इसे हरी चटनी के साथ सर्व कर सकतें है.

यह रेसिपी निश्चित रूप से आपको समझ आ गई होगी। यदि आपके पास इस रेसिपी या किसी अन्य के बारे में कोई प्रश्न है जिसे मैंने अभी तक नहीं बताया है, तो कृपया बेझिझक कमेंट बॉक्स में पूछें।