वेज मंचूरियन रेसिपी बनाइये घर में – Manchurian recipe in hindi

अगर आप वेज मंचुरियन खाना खाना चाहते हैं तो अब आपको किसी रेस्टोरेंट में जाने की जरूरत नहीं है। आज के इस आर्टिकल में हम आपको सीखाने वाले है की ये बेहतर रेसिपी आप अपने घर पर बड़ी आसानी से बना सकते है.

वेज मंचुरियन तैयार करने के लिए कुछ ज़रूरी सामग्री

• एक कप बारीक कटा फूल गोभी
• 2 कप बारीक कटा पत्तागोभी
• एक कप कद्दूकस की हुई गाजर
• एक बारीक कटी शिमला मिर्च
• 2 से 3 बारीक कटी हरी मिर्च
• एक बारीक कटा प्याज 4 से 5 छिली और बारीक कटी लहसुन की कली
• 2 चुटकी काली मिर्च पाउडर
• 6 से 7 टेबल स्पून कॉर्नफ्लॉर
• 2 चम्मच सोया सॉस
• 2 टेबल स्पून टमाटो सॉस
• स्वाद के अनुसार चिल्ली सॉस
• एक छोटी चम्मच विनेगर(सिरका)
• 4 चुटकी अजीनोमोटो
• बारीक कटा हरा धनिया
• 1 इंच कद्दूकस किया अदरक का टुकड़ा
• आधी छोटी चम्मच शक्कर
• स्वाद के अनुसार नमक
• तेल

वेज मंचुरियन की सजावट करने के लिए सामग्री

1. बारीक कटी हरी प्याज
2. बारीक कटी हरी धनिया

वेज मंचुरियन घर पर तैयार करने की विधि

• धीमी आंच पर थोड़ा पानी उबाल लें। फूलगोभी, पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च को उबलते पानी में डालिये और थोड़ी देर के लिये उबाल लीजिये, ताकि सब्जी नरम ना हो जाये.
• सब्ज़ियों के ठंडा होने के बाद, पानी निकाल कर मंचूरियन सॉस के लिए रख दें।
• एक बर्तन में हल्की उबली सब्जियां, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, सोया सॉस, अजिनोमोटो, हरा धनिया और नमक डालकर 4 से 5 चम्मच कॉर्नफ्लोर डालें। थोड़े से पानी के साथ अच्छी तरह मिलाएं, और मिश्रण को पतला न करें।
• अपने हाथ में मिश्रण की थोड़ी मात्रा लें और इसे छोटी गेंदों में आकार दें।
• कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर बर्नर पर रखें। तेल गरम होने पर मंचूरियन बॉल डाल कर फ्राई करें. अगर बॉल फट रही है और तेल में बिखर रही है, तो मिश्रण में 1 से 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लॉर अच्छी तरह मिला लें।
• अब, सामग्री को मिलाएं और मिश्रण से बॉल्स बना लें। इन बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें और फिर इन्हें तेल से निकाल कर प्लेट में रख लें।
• अब मंचूरियन सॉस बनाने के लिए एक पैन में तेल गरम करें, उसमें अदरक, हरी मिर्च, प्याज और लहसुन डालकर भूनें.
• जब प्याज और मिर्च फ्राई हो जाएं तो सोया सॉस, टमैटो सॉस डालें और प्याज को गोल्डन ब्राउन और मिर्च के गर्म होने तक पकाएं.
• एक कटोरे में 2 चम्मच कॉर्नफ्लॉर को डालकर वेज़िटेबल्स का पानी मिलाकर मिक्स करें, घोल में गुठलियां न पड़ने दें और घोल को प्याज, मिर्च के मसाले में डालकर, उबाल आने तक पकाते रहे.
• इस चिली को बनाने के लिए चिली सॉस, चीनी, नमक, सिरका और अजीनोमोटो को एक साथ मिलाएं और धीमी गैस पर 5 मिनट तक पकाएं.
• फिर मंचूरियन सॉस में मंचूरियन बॉल्स डालकर मिलाएं और आंच बंद कर दें.
• वेज मंचूरियन बनकर तैयार है, अब इसे आप ऐपेटाइज़र या फ्राइड राइस के साथ खा सकते हैं.