फ्रिज में तो हर चीज जम जाती है फिर शराब क्यों नही जमती, कारण तो आपको जरुर जानना चाहिए

ठंड हो या गर्मी शराब का सेवन करने की प्रवृत्ति बनी रहती है। कुछ लोग शराब को घर लाकर फ्रिज में रख देते हैं, ताकि वे बाद में इसका सेवन कर सकें। यह रोचक है कि पानी की भांति शराब भी फ्रीजर में रखने के बाद जम जाती है। आइए जानते हैं कि ऐसा क्यों होता है।

शराब और पानी के फ्रीजिंग पॉइंट में अंतर हमें रोजमर्रा के विज्ञान और रसायन शास्त्र की एक रोचक झलक प्रदान करता है। यह हमें यह भी सिखाता है कि कैसे हमारे आस-पास की चीजें विज्ञान के नियमों का पालन करती हैं और कैसे हम इन नियमों का उपयोग करके अपने जीवन को सरल बना सकते हैं।

फ्रीजिंग प्रक्रिया का विज्ञान

किसी भी तरल पदार्थ को फ्रीजर में रखने के बाद वह बर्फ में बदल जाता है क्योंकि उसके अणु आपस में जुड़कर एक ठोस आकार ग्रहण कर लेते हैं। लेकिन शराब में मौजूद ऑर्गेनिक मॉलिक्यूल्स इसे जमने से रोकते हैं, जिससे शराब आसानी से नहीं जमती।

फ्रीजिंग पॉइंट का महत्व

हर पदार्थ का एक फ्रीजिंग पॉइंट होता है, जो उसे ठोस रूप में बदलने के लिए आवश्यक तापमान को निर्धारित करता है। पानी का फ्रीजिंग पॉइंट 0 डिग्री सेल्सियस होता है, जिस पर यह बर्फ में बदल जाता है। वहीं शराब का फ्रीजिंग पॉइंट -114 डिग्री सेल्सियस होता है। जिसका अर्थ है कि शराब को जमने के लिए बहुत कम तापमान की आवश्यकता होती है।

शराब और पानी के बीच अंतर

शराब और पानी के फ्रीजिंग पॉइंट में यह अंतर उनके रासायनिक संरचना की विविधता को दर्शाता है। शराब में अल्कोहल की मौजूदगी इसके फ्रीजिंग पॉइंट को पानी की तुलना में काफी नीचे ले जाती है।

सुरक्षित रख-रखाव की सलाह

शराब को फ्रिज में रखने के दौरान सावधानी बरतनी चाहिए। खासकर बियर जैसी शराब जो आसानी से जम सकती है, उसे फ्रीजर में रखने से बचें। अगर शराब को ठंडा करना हो तो इसे फ्रिज के नॉर्मल सेक्शन में रखना उचित रहता है।