Roti on Gas: सीधा गैस की आँच पर रोटी सेंकने से होते है ये बड़े नुकसान, टाइम रहते ध्यान कर लेंगे तो नही होगा ज्यादा नुकसान

हमारे खाने का बहुत महत्वपूर्ण हिस्सा रोटी है। थाली में रोटी नहीं हो तो खाना अधूरा लगता है। साथ ही, कुछ लोगों की रोटी पकाने का अलग-अलग तरीका है। कुछ लोग इसे तवे पर सेक कर खाते हैं, जबकि दूसरे इसे सीधे गैस पर सेकना प्रेफर करते हैं।

इससे रोटी जल्दी फूली होती है और समय बचता है। लेकिन ये आदत आप पर भारी पड़ सकते हैं। जब रोटी गैस की आंच के सीधे संपर्क में आती है, तो यह आपके लिए खतरनाक हो जाता है।हम आज इस आर्टिकल में इस तरह से रोटी पकाने से आपकी सेहत को क्या नुकसान हो सकता है।

क्या कहती है नई स्टडी

जर्नल एंवॉयरमेंटल साइंस एंड टेक्नोलॉजी में हाल ही में प्रकाशित हुई एक अध्ययन के अनुसार, गैस स्टोव से स्वास्थ्य के लिए घातक वायु पोल्यूटेंट निकलता है। इस पर विश्व स्वास्थ्य संगठन ने भी सहमति व्यक्त की है। ये पोल्यूटेंट कार्बन मोनोऑक्साइड नाइट्रोजन डाइऑक्साइड हैं, जो दिल की बीमारियों और सांस की समस्याओं को खतरा बनाते हैं। इससे कैंसर होने की संभावना भी बढ़ जाती है।

साथ ही, न्यूट्रिशन एंड कैंसर जर्नल में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन के अनुसार तेज आंच पर खाना पकाने से कार्सिनोजेनिक उत्पन्न हो सकते हैं, जो शरीर के अंगों के लिए सुरक्षित नहीं हैं।आपको बता दें कि गेहूं का आटा नेचुरल शुगर और प्रोटीन से भरपूर होता है।

इसलिए इसे सीधे गर्म करने से कार्सिनोजेनिक बन सकता है, जो मानव शरीर के लिए बिल्कुल भी सुरक्षित नहीं है।अब तक की खोजों से पता चलता है कि सीधे गैस के संपर्क में रोटी सेक कर खाना सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है, लेकिन अधिक अध्ययन करने की जरूरत है। ऐसे में, आपकी सेहत को देखते हुए ऐसी गलती नहीं करना चाहिए।

तवे पर ऐसे बनाएं रोटी

पुराने समय में, रोटी को तवे पर रखने पर सूती के कपड़े से दबाकर चारों ओर घुमा-घुमा कर सेकते थे।इससे रोटी को सीधे गैस पर भी नहीं रखना पड़ता, जिससे वह सभी तरफ से पक जाती है।रोटी को इस तरह से सेंकने का सबसे सुरक्षित तरीका है।

कार्सिनोजेनिक क्या है

कार्सिनोजेनिक एक ऐसा पदार्थ या चीज़ है जो कैंसर पैदा कर सकता है, जीन को बदलकर या सामान्य कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाकर कैंसर कोशिकाओं में बदलने के लिए।जब एक कोशिका जल्दी और आक्रमक रूप से बढ़ती है, तो यह कैंसर होता है।