Dhosa Recipe in Hindi
Dosa Recipe
Servings: 2 People
Cost: 100 Rs
Ingredients
- 1 Cup तूर दाल
- 1 Cup चना दाल
- 1 Cup मसूरी चावल
- मेथी दाना
- 1 Cup पोहा, रिंस किया हुआ
- 1 Cup उड़द की दाल
- 1 Cup चना दाल
- 2 Piece लाल मिर्च
- 2 Piece मिर्च, बारीक कटी
- 50 Gram अदरक, बारीक कटी हुई
- 3 Pieces प्याज, कटा हुआ
- 1 TBSP हल्दी
- 2 TBSP नमक
- 3 Piece करी पत्ते
- 1 TBSP तेल
- पानी
- 1 Cup उड़द की दाल,
- सरसों
- 1 TBSP हिंग
- 2 Piece आलू, उबला और मैश हुआ
- धनिया पत्ती
- नींबू का रस
Instructions
- आलू भाजी कैसे बनाते हे ।
- सबसे पहले एक कड़ाई में 1 टेबल स्पून सरसो, तेल , राय, उड़द दाल, लाल मिर्च, करि पति, चना दाल, और हींग दाल कर थोड़ी देर गैस पैर फ्राय करे।
- उसके साथ प्याज, मिर्च , नमक हल्दी और अदरख भी डाले। ये सब डालने के बाद अब आपको उसमे डालना हे उबले हुए और कुचले हुए आलू।
- और ये आपकी आलू भाजी सिर्फ तीन स्टेप में तैयार हे।
- ढोसा बैटर ( खीरु ) बनाने की विधि
- सबसे पहले कढ़ाई में 1 कप मसूरी चावल और 1 टीस्पून मेथी ले। और उसे 4 या 5 घंटे तक पानी में भिगोये रखे।
- नेक्स्ट स्टेप में एक कटोरे में चना दाल, उरद दाल और तुअर दाल को ले और उसे 2 घंटे तक मिक्स कर के पानी में भिगोये रखे।
- दाल को दो घंटे के बाद निकाले और जरूर अनुसार पानी दाल के ग्राइंड करे। तो आप का बेटर तैयार हे और उसे साइड में रख दे ।
- अब भिगोये हुए चावल और रिंस किया हुआ पोहा मिक्स कर के ग्राइंड करे। और एक अलग कढ़ाई में दोनों बैटर मिक्स कर ले।
- अब सब कुछ ऐसे ही 8 या 9 घंटे तक रहने दे जब तक आपका रखा हुआ बैटर दोगुना ना हो जाए। 8 घंटे के बाद बैटर यानी खीरे में थोड़ा सा नमक दाल कर साइड में रख दे क्योनी आपका बैटर रेडी हे।
- फाइनल स्टेप फॉर मसाला ढोसा
- सबसे पहले तवे को गरम कीजिये और गरम होने के बाद उसमे खीरु यानी आपका बैटर डालिये।
- ध्यान रखे की पतला बैटर रखे और उसको तवे पैर गोल गोल फैलाते जाइये।
- अब उस पैर थोड़ा सा बटर दाल कर फैला लीजिये और धीरे से आलू भाजी डालिये और उसे भी फैलाइये।
- थोड़ी देर भूरे रंग का हो जाने के बाद, किसी भी कोने से गोल गोल करते हुए व्रैप करे हो आपका ढोसा रेडी हे।